紫芋もろみ酢製造に用いる市販セルラーゼの選抜とアントシアニンに及ぼす影響 Screening of commercial cellulase preparations for manufacturing moromi vinegar from purple sweet potatoes and their effect on the degaradation of anthocyanin

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収録刊行物

  • 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan

    日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan 103(3), 193-200, 2008-03-15

    日本醸造協会

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被引用文献:  2件中 1-2件 を表示

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10021179335
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10034389
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    09147314
  • NDL 記事登録ID
    9422515
  • NDL 雑誌分類
    ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
  • NDL 請求記号
    Z17-416
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用  NDL 
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