平成19年度における醤油の研究業績

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抄録

平成19年度醤油の研究業績485報を見ると, 醤油にかかわる直接的な研究報告はその3割程度で, 基礎研究並びに研究開発の沈滞が著しいことが認められる。未だ完全に解明されたとは考えられない醤油の科学ならびに醤油製造関連技術の更なる発展のため, グローバルな視点から, あるいは日常の小さな視点からの地道な研究ならびに研究開発の進展を望みたい。研究者・技術者の奮起を期待する。

収録刊行物

  • 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan

    日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan 103(6), 443-471, 2008-06-15

    Brewing Society of Japan

参考文献:  484件中 1-100件 を表示

  • 1 / 5
  • <no title>

    坂本義光

    食衛誌 48, 41, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    齋藤優介

    食科工 54, 563, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    内多充

    名古屋文理大学紀要 7, 97, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    柳本正勝

    JAS情報 42(5), 12, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    油脂編集部

    油脂 60, 26, 2007

    被引用文献1件

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    永田忠博

    食科工 54, 509, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    白井宏司

    特開2007-175064, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    白井宏司

    特許第3960492号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    土屋大輔

    長崎県総合農林試験場研究報告農業部門 33, 19, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    永元良知

    農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果 449, 226, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    村上高敏

    農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果 449, 187, 2007

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  • <no title>

    鈴木健

    千葉県産業支援技術研究所研究報告 5, 14, 2007

    被引用文献1件

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    鈴木健

    千葉県産業支援技術研究所研究報告 5, 22, 2007

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  • <no title>

    坂本真里子

    日調科誌 40, 427, 2007

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    内野昌孝

    食科工 54, 82, 2007

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    松永隆司

    味噌の科学と技術 55, 268, 2007

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    酒井重男

    フードリサーチ 630, 18, 2007

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    宮川昭二

    食品工業 50(4), 20, 2007

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    津村明宏

    食品工業 50(4), 50, 2007

    被引用文献1件

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    雨坪知音

    食科工 54, 347, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    SCHOLLENBERGER M.

    Int. J. Food Microbiol. 113, 142, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    乙部和紀

    飯島記念食品科学振興財団平成17年度年報, 2007

    被引用文献1件

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    作田庄平

    飯島記念食品科学振興財団平成17年度年報, 2007

    被引用文献1件

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    高鳥浩介

    飯島記念食品科学振興財団平成17年度年報, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    小泉美香

    醸協 102(7), 533, 2007

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    小泉美香

    醸協 102(8), 594, 2007

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  • <no title>

    五十部誠一郎

    ジャパンフードサイエンス 46(2), 48, 2007

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  • <no title>

    食品と開発編集部

    食品と開発 42(9), 13, 2007

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  • <no title>

    笹川秋彦

    食品工業 50(10), 40, 2007

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    岡崎尚

    食品工業 50(10), 50, 2007

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  • <no title>

    松本忠久

    特開2007-105020, 2007

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  • <no title>

    久保將人

    特開2007-181431, 2007

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  • <no title>

    木原誠

    国際公開WO2005/060766, 2007

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  • <no title>

    塩田和広

    特許第3957121号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    SANO Y.

    Food Sci. Technol. Res. 13, 13, 2007

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  • <no title>

    入江経明

    特開2007-181405, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    伊藤秀明

    特開2007-32, 2007

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  • <no title>

    樋口俊男

    特開2007-14296, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    比嘉賢一

    特開2007-28998, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    菅原誠吾

    国際公開WO2005/517290, 2007

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  • <no title>

    高橋渉

    特開2007-289143, 2007

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  • <no title>

    杉本利和

    特開2007-74911, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    杉本利和

    特開2007-125005, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    杉本利和

    特開2007-319167, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    杉本利和

    特開2007-325605, 2007

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  • <no title>

    荒木和鬼夫

    特許第4010014号, 2007

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  • <no title>

    荒木和鬼夫

    特許第4010015号, 2007

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  • <no title>

    安井豊

    特許4033515号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    高橋渉

    特許第4004531号, 2007

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  • <no title>

    秦洋二

    特許第4011182号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    湯浅安理

    特許第3948151号, 2007

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  • <no title>

    楠本憲一

    食総研報 71, 39, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    楠本憲一

    農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果 447, 126, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    WICKLOW D. T.

    Mycoscience 48, 373, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    ITO K.

    日本原子力研究開発機構JAEA-Review, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    山本茂貴

    食品衛生研究 57(5), 9, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    丹健太郎

    特開2007-74917, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    阿部知子

    特開2007-228849, 2007

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  • <no title>

    海附玄龍

    特許第4029927号, 2007

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  • <no title>

    安藤義徳

    鹿児島県工業技術センター研究報告 20, 5, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    SUGAWARA E.

    Biosci. Biotechnol. Biochem. 71, 1761, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    中台忠信

    醤研 33, 246, 2007

    被引用文献1件

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    渡辺誠也

    バイオサイエンスとインダストリー 65, 600, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    岡安誠

    特開2007-49917, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    福田央

    特開2007-181438, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    馬渕清人

    特許第3904187号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    馬渕清人

    特許第3938488号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    上野義栄

    生物工学 85, 109, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    園元謙二

    飯島記念食品科学振興財団平成17年度年報, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    田中尚子

    国際公開WO2005/080550, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    馬渕清人

    特許第3957132号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    早川潔

    特許第3880820号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    SINSUWAN S.

    J. Food Sci. 72, C264, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    SHAKERI M.

    J. Biosci. Bioeng. 103, 129, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    KIJIMA K.

    Enzyme Microb. Techol. 41, 80, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    鈴木秀之

    飯島記念食品科学振興財団平成17年度年報, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    YAMASHITA N.

    Biosci. Biotechnol. Biochem. 71, 1561, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    北本則行

    醤研 33, 20, 2007

    被引用文献1件

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    瀧井幸男

    飯島記念食品科学振興財団平成17年度年報, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    木村功

    醸協 102(12), 872, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    KOBAYSHI T.

    Biosci. Biotechnol. Biochem. 71, 646, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    柏木豊

    味噌の科学と技術 55, 101, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    柏木豊

    食料-その科学と技術 45, 77, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    小笠原博信

    温古知新 44, 27, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    門田明彦

    特開2007-306909, 2007

    被引用文献1件

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    門田明彦

    特開2007-325580, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    町田雅之

    特開2007-50005, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    町田雅之

    特開2007-50006, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    町田雅之

    特開2007-75120, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    畑本修

    特開2007-82505, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    小路博志

    特開2007-130009, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    武市順也

    特開2007-228819, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    エスパーボエル

    特許第3903165号, 2007

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  • <no title>

    海附玄龍

    特許第3887709号, 2007

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  • <no title>

    松島健一朗

    特許第3904185号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    鯉渕恭子

    特許第3918431号, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    木村修吉

    醤研 33, 300, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    高橋利之

    特開2007-20470, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    印藤馨

    特開2007-228946, 2007

    被引用文献1件

  • <no title>

    堂本信彦

    特許第3881147号, 2007

    被引用文献1件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10021180971
  • NII書誌ID(NCID)
    AN10034389
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    REV
  • ISSN
    09147314
  • NDL 記事登録ID
    9551045
  • NDL 雑誌分類
    ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
  • NDL 請求記号
    Z17-416
  • データ提供元
    CJP書誌  NDL  J-STAGE 
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