食品の殺菌手法--原理・特徴・現状・課題(1)開講にあたって

• 高山 正彦

Bibliographic Information

Other Title

• ショクヒン ノ サッキン シュホウ ゲンリ トクチョウ ゲンジョウ カダイ 1 カイコウ ニ アタッテ
• Sterilization procedures of foods: principle, characteristics, present situation an subject (1) Opening remarks

Abstract

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Journal

• 防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌

  防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌 36 (5), 335-337, 2008

  大阪 : 日本防菌防黴学会

Keywords

• Food
• 食品
• Pasteurization
• 殺菌
• Physical technique
• 物理的手法
• Chemical technique
• 化学的手法

Details

• CRID: 1520009410064506368
• NII Article ID: 10021183486
• NII Book ID: AN00224774
• ISSN: 03855201
• NDL BIB ID: 9514487
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9514487
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZR5(科学技術--生物学--菌類・微生物)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles