強電解水による食品殺菌洗浄方法と時間の検証

• 紙谷 喜則

• 比恵島 裕美

• 守田 和夫

Bibliographic Information

Other Title

• キョウデンカイスイ ニ ヨル ショクヒン サッキン センジョウ ホウホウ ト ジカン ノ ケンショウ
• The bactericidal effect of electrolyzed water on fresh food as influenced by rinsing methods and treatment times

Abstract

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌

Journal

• 防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌

  防菌防黴 : 日本防菌防黴学会誌 36 (7), 433-438, 2008

  大阪 : 日本防菌防黴学会

Keywords

• Hypochlorous acid
• 次亜塩素酸
• Electrolyzed water
• 電解水
• Food additive
• 食品添加物

Details

• CRID: 1520009410064234880
• NII Article ID: 10021183608
• NII Book ID: AN00224774
• ISSN: 03855201
• NDL BIB ID: 9571463
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9571463
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/2008261228
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZR5(科学技術--生物学--菌類・微生物)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles