牛乳酸性ゲルの粘弾性および微細構造に及ぼす尿素の影響 Influence of Urea on Viscoelastic Properties and Microstructure of Acid-induced Milk Gel

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収録刊行物

  • 日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science  

    日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science 71(9), J347-J354, 2000-08-25 

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被引用文献:  1件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10021719830
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00195188
  • 本文言語コード
    JPN
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    1346907X
  • データ提供元
    CJP書誌  CJP引用 
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