異なる加塩法で製造したモザレラチーズの貯蔵中の化学的性質と機能性の変化

• 江澤 真

• 植芝 由香

• 関 寛

書誌事項

タイトル別名

• コトナル カエンホウ デ セイゾウ シタ モザレラ チーズ ノ チョゾウ チュウ ノ カガクテキ セイシツ ト キノウセイ ノ ヘンカ

収録刊行物

• 日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編

  日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編 70 (9), J189-197, 1999-08

  東京 : 日本畜産学会

詳細情報

• CRID: 1520290885464336000
• NII論文ID: 10021722576
• NII論文ID: 10020391801
• NII書誌ID: AN00195188
• ISSN: 1346907X
• ISSN: 00215309
• NDL書誌ID: 4836045
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4836045
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZR22(科学技術--農林水産--畜産)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles