Tenderization Mechanism of Meat during Post-mortem Aging : The Calcium Theory of Meat Tenderization

この論文にアクセスする

この論文をさがす

著者

収録刊行物

  • 日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science  

    日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science 70(1), 1-11, 1999-01-25 

    Japanese Society of Animal Science

参考文献:  64件

参考文献を見るにはログインが必要です。ユーザIDをお持ちでない方は新規登録してください。

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10021724253
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00195188
  • 本文言語コード
    ENG
  • 資料種別
    REV
  • ISSN
    1346907X
  • データ提供元
    CJP書誌  J-STAGE 
ページトップへ