コメおよびソバ中のオクラトキシン分析法の単一試験所による妥当性確認 Single laboratory validation for a method of analysis for ochratoxin A in rice and buckwheat

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抄録

オクラトキシンA(OA)はアスペルギルス属とペニシリウム属の一部の菌が作るマイコトキシンで,穀類,コーヒー,ワイン,乾燥果実や肉製品など多くの食品を汚染する.しかしアジアの人にとっての主食である米のオクラトキシン汚染はあまりわかっていない.ここでは,ジャポニカタイプの白米と玄米,餅米,インディカタイプの玄米とソバの5 種類の試料を用いて,コメとソバ中のオクラトキシンAの分析法を検討した.試料に0.1 - 10.0 μg/kg のOA を添加しての直線性試験と,0.5 と5.0 μg/kg のOA を添加しての日内と日間の再現性試験を行った.OA はアセトニトリル/ 水で抽出,イムノアフィニティーカラムで精製後,蛍光検出HPLC で分析をした.0.5 μg/kg 濃度での回収率とその相対標準偏差は,日内が64.5 - 110.2 %で5.7 - 16.7 %,日間が55.8 - 99.6 %で4.3 - 15.0 %であった.0.2 - 10.0 μg/kg の範囲での回収率の平均は89.6 - 118.1 %の範囲であった.これらの結果から,この方法によって,0.2 - 10.0 μg/kg の範囲でコメ(白米,玄米)とソバ中のオクラトキシンA を分析できることが確認された.

Ochratoxin A (OA) is a mycotoxin produced by certain <i>Aspergillus</i> and <i>Penicillium</i> fungi. Contamination with OA can occur in many foods such as cereals, coffee, wine, dried fruits, and meat products. However, little is known about ochratoxin contamination on rice, which is a staple food for many Asian countries. In this study we examined a method of analysis for OA in rice and buckwheat. Five types of samples, polished japonica type rice (short grain), polished glutinous rice, rough japonica type rice, rough indica type rice (long grain) and buckwheat (two samples) were tested. Samples were spiked with OA over the range from 0.1 to 10.0 μg/kg for the linearity study and at 0.5 and 5.0 μg/kg for the reproducibility study. Ochratoxin A was extracted with acetonitrile/water, isolated using an immunoaffinity column, separated by HPLC, and detected by fluorescence. At 0.5 μg/kg level, within day recoveries were 64.5 to 110.2 % and Relative Standard Deviations (RSDs) were 5.7 to 16.7 % and between days, recoveries were 55.8 to 99.6 % and RSDs were 4.3 to 15.0 %. Average recoveries of OA in the range of 0.2 to 10 μg/kg were 89.6 to 118.1 %. From these result, it is shown that this method can be applied for the analysis of OA present as a contaminant in rice and buckwheat in the range from 0.2 to 10 μg/kg.

収録刊行物

  • マイコトキシン  

    マイコトキシン 57(2), 81-86, 2007-07-31 

    マイコトキシン研究会

参考文献:  10件

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各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    10021920168
  • NII書誌ID(NCID)
    AN00334513
  • 本文言語コード
    ENG
  • 資料種別
    ART
  • ISSN
    02851466
  • データ提供元
    CJP書誌  IR  J-STAGE 
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