亜鉛 : 生物学的意義, 必須性, そして食品における応用

亜鉛 : 生物学的意義, 必須性, そして食品における応用

- 長田昌士 NAGATA Masashi
- 明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

参考文献: 37件
被引用文献: 2件

この論文にアクセスする

J-STAGE
DOI

この論文をさがす

著者

- 長田昌士 NAGATA Masashi
- 明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

抄録

必須微量元素の一つである亜鉛は，ヒトの生体内にはわずか 0.003% 程度しか存在しないが，このわずかな量の亜鉛が欠乏することで生体に様々な悪影響が生じる．今回は，亜鉛の生理効果や亜鉛の吸収・蓄積機構を概説するとともに，実際に我々が口にする食品における亜鉛について，応用面も含めて最近の知見をまじえて紹介する．

収録刊行物

化学と生物

化学と生物 46(9), 629-635, 2008-09-01

Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry

参考文献: 37件中 1-37件を表示

1

<no title>

GANSS B.

Crit. Rev. Oral Biol. Med. 15, 282, 2004

被引用文献1件
2

<no title>

ANDREINI C.

J. Proteome Res. 5, 196, 2006

被引用文献1件
3

<no title>

CHIMIENTI F.

Biochem. Pharmacol. 62, 51, 2001

被引用文献1件
4

<no title>

GYLUKHANDANYAN A. V.

J. Biol. Chem. 283, 10184, 2008

被引用文献1件
5

<no title>

CAO J.

J. Leukoc. Biol. 70, 559, 2001

被引用文献1件
6

<no title>

山崎

感染炎症免疫 37, 292, 2007

被引用文献1件
7

<no title>

YAMASAKI S.

J. Cell Biol. 177, 637, 2007

被引用文献1件
8

<no title>

KITAMURA H.

Nature Immunol. 7, 971, 2006

被引用文献1件
9

<no title>

糸川嘉則

最新ミネラル栄養学, 2000

被引用文献1件
10

<no title>

PRASAD A. S.

Am. J. Med. 31, 532, 1961

被引用文献1件
11

<no title>

PRASAD A. S.

Am. J. Clin. Nutr. 12, 437, 1963

被引用文献1件
12

<no title>

Intitute of Medicine of the National Academies

Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc, 2000

被引用文献1件
13

<no title>

KURY S.

Nature Genet. 31, 239, 2002

被引用文献1件
14

<no title>

CRAGG R. A.

Gut 54, 469, 2005

被引用文献1件
15

<no title>

GAITHER L. A.

J. Biol. Chem. 275, 5560, 2000

被引用文献1件
16

<no title>

GUFFANTI A. A.

Mol. Microbiol. 45, 145, 2002

被引用文献1件
17

<no title>

EIDE D. J.

Biochim. Biophys. Acta 1763, 711, 2006

被引用文献1件
18

<no title>

神部大朋

細胞工学 27, 231, 2008

被引用文献1件
19

<no title>

SUZUKI T.

J. Biol. Chem. 35, 30956, 2005

被引用文献1件
20

<no title>

HUANG L.

Nature Genet. 17, 292, 1997

被引用文献1件
21

<no title>

CHOWANADISAI W.

J. Biol. Chem. 281, 29699, 2006

被引用文献1件
22

<no title>

SLADEK R.

Nature 445, 881, 2007

被引用文献1件
23

<no title>

WENZLAU J. M.

Proc. Natl. Acad. Sci. USA 104, 17040, 2007

被引用文献1件
24

<no title>

LEVENSON C. W.

Nutr. Rev. 66(3), 163, 2008

被引用文献1件
25

<no title>

COSTELLO L. C.

Mol. Cancer 5, 17, 2006

被引用文献1件
26

<no title>

厚生労働省総務課生活習慣病対策室

平成18年国民健康栄養調査結果の概要, 2008

被引用文献1件
27

<no title>

厚生労働省健康局

日本人の食事摂取基準, 2004

被引用文献1件
28

<no title>

健康栄養情報研究会編

国民健康栄養の現状-平成17年度厚生労働省国民健康栄養調査報告より, 2008

被引用文献1件
29

<no title>

厚生労働省雇用均等児童家庭局母子保健課

『健やか親子21』中間評価報告書, 2006

被引用文献1件
30

<no title>

KREBS N. F.

Am. J. Clin. Nutr. 84, 1340, 2006

被引用文献1件
31

<no title>

American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition

Pediatric Nutrition Handbook, 2004

被引用文献1件
32

<no title>

Committee on Nutrition of the Preterm Infant European Society of Paediatric Gastroenterology and Nutrition

Acta Paediatr. Scand. Suppl. 336, 1, 1987

被引用文献1件
33

<no title>

YAMAWAKI N.

J. Trace Element Med. Biol. 19, 171, 2005

被引用文献1件
34

<no title>

千葉百子

日本小児科学会雑誌 102, 6, 1998

被引用文献1件
35

<no title>

児玉浩子

日本小児栄養消化器肝臓学会雑誌 21, 82, 2007

被引用文献1件
36

<no title>

板橋家頭夫

日本新生児学会雑誌 37, 186, 2001

医中誌Web 被引用文献1件
37

住民調査に見る高齢者の亜鉛不足と亜鉛補充療法

倉澤隆平 , 久堀周治郎

Biomedical research on trace elements 17(2), 91-93, 2006-07-01

医中誌Web 被引用文献1件

亜鉛 : 生物学的意義, 必須性, そして食品における応用

この論文にアクセスする

この論文をさがす

著者

抄録

収録刊行物

参考文献: 37件中 1-37件を表示

被引用文献: 2件中 1-2件を表示

各種コード

書き出し

亜鉛 : 生物学的意義, 必須性, そして食品における応用

この論文にアクセスする

この論文をさがす

著者

抄録

収録刊行物

参考文献: 37件中 1-37件 を表示

被引用文献: 2件中 1-2件 を表示

各種コード

書き出し

参考文献: 37件中 1-37件を表示

被引用文献: 2件中 1-2件を表示