無機元素分析によるアスパラガスの産地判別

• 服部 賢志

  (独)農林水産消費安全技術センター神戸センター

• 船木 紀夫

  (独)農林水産消費安全技術センター神戸センター

• 法邑 雄司

  (独)農林水産消費安全技術センター本部

書誌事項

タイトル別名

• Determination of the Geographic Origin of Asparagus by Inorganic Analysis
• ムキ ゲンソ ブンセキ ニ ヨル アスパラガス ノ サンチ ハンベツ

抄録

無機元素分析によるアスパラガスの産地判別の可能性を検討した．日本産及び外国産のアスパラガス64点について，13元素（Mg，Al，Ca，Mn，Fe，Co，Ni，Cu，Zn，Rb，Sr，Mo及びBa）をICP-MSにより定量した．分析値の主成分分析から分布に産地ごとの傾向が認められた．さらに後進ステップワイズ法により選択した6元素（Co，Sr，Ca，Rb，Mo及びCu）の濃度を用い，日本産と外国産を判別する線型判別関数を構築した．線形判別関数の有効性についてクロスバリデーション法により検証したところ，日本産97％及び外国産90％の的中率を示し，産地判別の可能性が示唆された．

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 56 (2), 108-113, 2009

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• アスパラガス
• ICP-MS
• 産地判別
• 無機元素

詳細情報

• CRID: 1390001206409804416
• NII論文ID: 10024855044
• NII書誌ID: AN10467499
• DOI: 10.3136/nskkk.56.108
• COI: 1:CAS:528:DC%2BD1MXisVSgsLs%3D
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• NDL書誌ID: 9791355
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030771143
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9791355
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可