食品技術講座(5)食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座(第2回)食肉・卵製品--卵と冷凍厚焼き卵

• 白石 真人

• 羽木 貴志

書誌事項

タイトル別名

• ショクヒン ギジュツ コウザ 5 ショクヒン ノ アンゼン カンキョウ ギジュツ ニ ヤクダツ レイトウ コウザ ダイ2カイ ショクニク タマゴ セイヒン タマゴ ト レイトウコウ ヤキ ラン

収録刊行物

• 冷凍 = Refrigeration

  冷凍 = Refrigeration 84 (979), 420-426, 2009-05

  東京 : 日本冷凍空調学会

詳細情報

• CRID: 1520572357514425856
• NII論文ID: 10024963192
• NII書誌ID: AN00254367
• ISSN: 00343714
• NDL書誌ID: 10247425
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10247425
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles