大豆煮汁由来アンジオテンシンI変換酵素阻害物質の単離と高血圧自然発症ラットに対する降圧作用

• 竹中 哲夫

  玉川大学農学部

書誌事項

タイトル別名

• Isolation of Nicotianamine from Soybean Broth and Antihypertensive Effects in Spontaneously Hypertensive Rats
• 大豆煮汁由来アンジオテンシン1変換酵素阻害物質の単離と高血圧自然発症ラットに対する降圧作用
• ダイズ ニジル ユライ アンジオテンシン 1 ヘンカン コウソ ソガイ ブッシツ ノ タンリ ト コウケツアツ シゼン ハッショウ ラット ニ タイスル コウアツ サヨウ

抄録

味噌，醤油，納豆製造時に副生する蒸煮廃液（大豆煮汁）は排水処理にコストがかかるので，その有効利用が求められている。そこで，著者は大豆煮汁に含まれるアンギオテンシンI変換酵素（ACE）阻害物質として，ニコチアナミンを分離・同定した。さらに，このニコチアナミンを高血圧自然発症ラット（SHR）に投与して，降圧作用を認めた。したがって，大豆煮汁は脂質やタンパク質などの夾雑物が少ないので，ニコチアナミンの供給源として期待できるので解説いただいた。

収録刊行物

• 日本醸造協会誌

  日本醸造協会誌 104 (11), 858-865, 2009

  公益財団法人 日本醸造協会

詳細情報

• CRID: 1390282681103346176
• NII論文ID: 10026295037
• NII書誌ID: AN10034389
• DOI: 10.6013/jbrewsocjapan.104.858
• ISSN: 21864012
• ISSN: 09147314
• NDL書誌ID: 10497295
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030782072
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10497295
• Web Site: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/104/11/104_858/_pdf
• 本文言語コード: en
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可