食事バランスガイドの料理目安量（ＳＶ）情報を含む料理データベースを用いた「食事バランス調査」の妥当性の検討

DOI Web Site 被引用文献2件 参考文献27件
  • 今井 具子
    東海学園大学人間健康学部管理栄養学科 国立長寿医療センター研究所疫学研究部
  • 大塚 礼
    国立長寿医療センター研究所疫学研究部
  • 加藤 友紀
    国立長寿医療センター研究所疫学研究部
  • 安藤 富士子
    国立長寿医療センター研究所疫学研究部 愛知淑徳大学医療福祉学部医療貢献学科
  • 下方 浩史
    国立長寿医療センター研究所疫学研究部

書誌事項

タイトル別名
  • Validity of Nutrient Intake Assessed by the Food Balance Questionnaire Using a Foods and Dishes Database with Serving Size Information
  • ショクジ バランスガイド ノ リョウリ メヤスリョウ SV ジョウホウ オ フクム リョウリ データベース オ モチイタ ショクジ バランス チョウサ ノ ダトウセイ ノ ケントウ

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抄録

We developed a foods and dishes database from the data of 3-day weighed dietary records (DR) of 1,071 participants in the National Institute for Longevity Sciences, Longitudinal Study of Aging (NILS-LSA). This database (594 dishes or foods) contained the mean weight, number of servings (SV) for each category of the Japanese Food Guide Spinning Top, and the mean weights of the food and nutrient contents. We applied the food balance questionnaire (FBQ), which could count SV, and estimated the nutritional intake by using the database. FBQ and 1-day DR were produced from 91 volunteers in Aichi Prefecture (35-79 yr), the validity of the nutrient intake assessed by FBQ being checked by 1-day DR. The differences in nutrient intakes by FBQ and 1-day DR, and the differences between quintiles of FBQ and 1-day DR were examined.<br>Mean SV values were 4.3 (grain dishes), 5.6 (vegetable dishes), and 6.1 (fish and meat dishes). Carbohydrate, salt, vitamin B1, and niacin were significantly different between FBQ and 1-day DR. The 65% (salt) to 84% (vitamin C) subjects were categorized in the same or adjacent category. Extreme differences between quintiles were in the 0-3% range. FBQ was proved useful to easily check the diet balance and nutritional intake.

収録刊行物

  • 栄養学雑誌

    栄養学雑誌 67 (6), 301-309, 2009

    特定非営利活動法人 日本栄養改善学会

被引用文献 (2)*注記

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参考文献 (27)*注記

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