乾海苔に含まれる多糖含量とポルフィランの性質

• 濱 洋一郎

  佐賀大学農学部生命機能科学科

• 常田 尚正

  佐賀大学農学部生命機能科学科

• 杉本 良子

  佐賀大学農学部生命機能科学科

• 中川 浩毅

  佐賀大学農学部生命機能科学科

書誌事項

タイトル別名

• Polysaccharide contents and sugar compositions of porphyran in dried sheets of nori
• ホシノリ ニ フクマレル タトウ ガンリョウ ト ポルフィラン ノ セイシツ

抄録

乾海苔を 80% エタノールで脱色後，既報に従い無水条件下でメルカプトリシスし，多糖から構成単糖をジエチルジチオアセタール誘導体として定量的に遊離させ，TMS 化後 GLC で分析した。ガラクトース，6-O-メチルガラクトース，3,6-アンヒドロガラクトース，キシロース，マンノース，グルコースが検出され，それらの定量値から対応する多糖量を求めた。秋芽網海苔，冷凍網海苔ともに，摘採回数の増加につれ，ポルフィラン，キシラン，マンナンの含量が増加し，ポルフィラン中の構成糖組成も変化していた。<br>

収録刊行物

• 日本水産学会誌

  日本水産学会誌 77 (5), 881-886, 2011

  公益社団法人 日本水産学会

キーワード

• アンヒドロガラクトース
• 多糖含量
• 海苔
• 品質
• ポルフィラン
• メルカプトリシス

詳細情報

• CRID: 1390282681395504768
• NII論文ID: 10029457149
• NII書誌ID: AN00193422
• DOI: 10.2331/suisan.77.881
• COI: 1:CAS:528:DC%2BC3MXhtlequrbK
• ISSN: 1349998X
• ISSN: 00215392
• NDL書誌ID: 11245688
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030814443
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I11245688
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可