焼酎粕に含まれるスフィンゴ脂質の検出・半定量的評価とその由来の解析

• 平田 みよ

  佐賀大学農学部

• 浦野 義崇

  佐賀大学農学部

• 稲葉 繁樹

  佐賀大学農学部

• 北谷 和之

  鳥取大学医学部

• 岡崎 俊朗

  金沢医科大学医学部

• 北垣 浩志

  佐賀大学農学部

書誌事項

タイトル別名

• Detection and semi-quantitative analysis of sphingolipids contained in shochu distillery waste.
• ショウチュウ カス ニ フクマレル スフィンゴ シシツ ノ ケンシュツ ・ ハンテイリョウテキ ヒョウカ ト ソノ ユライ ノ カイセキ

抄録

1．焼酎粕をchloroform/methanol抽出，弱アルカリ処理及びTLC展開したところ，steryl glucosideとhydroxyl化された脂肪酸をアミド結合したcerebrosideとRf値が一致するスポットが検出された。その半定量評価を行ったところ，乾燥重量として焼酎粕1 g中に2.2 mgから3.3 mgのcerebrosideが含まれていることが明らかとなった。<br>2．焼酎粕の弱アルカリ耐性脂質のスポットは大麦や焼酎酵母のスポットとは位置や濃さが一致せず，大麦あるいは合成培地に増殖させた焼酎麹菌のスポットと位置や濃さが一致した。<br>3．以上の結果から，焼酎粕にスフィンゴ脂質が含まれていること及び焼酎粕に含まれているスフィンゴ脂質は主に焼酎麹菌に由来することが初めて明らかとなった。

収録刊行物

• 日本醸造協会誌

  日本醸造協会誌 106 (12), 848-853, 2011

  公益財団法人 日本醸造協会

キーワード

• スフィンゴ脂質
• 焼酎粕
• 焼酎麹
• 焼酎麹菌

詳細情報

• CRID: 1390001206128292352
• NII論文ID: 10030301400
• NII書誌ID: AN10034389
• DOI: 10.6013/jbrewsocjapan.106.848
• ISSN: 21864012
• ISSN: 09147314
• NDL書誌ID: 023373039
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030830266
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023373039
• Web Site: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/106/12/106_848/_pdf
• 本文言語コード: en
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
  • KAKEN
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可