スルメイカ肝臓に含まれるビタミン B₁₂ 化合物の同定と含有量

• 石原 幸雄

  鳥取県水産試験場 鳥取大学大学院連合農学研究科

• 宮本 恵美

  長崎国際大学健康管理学部

• 竹中 重雄

  大阪府立大学大学院生命環境科学研究科

• 薮田 行哲

  鳥取大学大学院連合農学研究科

• 渡辺 文雄

  鳥取大学大学院連合農学研究科

書誌事項

タイトル別名

• Characterization of vitamin B₁₂ compound from Japanese common squid liver
• スルメイカ肝臓に含まれるビタミンB₁₂化合物の同定と含有量
• スルメイカ カンゾウ ニ フクマレル ビタミン B ₁ ₂ カゴウブツ ノ ドウテイ ト ガンユウリョウ
• Characterization of vitamin B12 compound from Japanese common squid liver

抄録

クロマグロ肝臓にビタミン B₁₂ が多量に含有されている理由を明らかにするために主要な餌料であるスルメイカの肝臓に含まれるビタミン B₁₂ 化合物を同定し，その含有量を測定した。その結果，スルメイカ肝臓には多量のビタミン B₁₂（61.2±25.6 μg/100 g）が含まれており，LC/ESI-MS/MS 分析の結果から生理的に不活性なシュードビタミン B₁₂ は含まれていなかった。以上のことから，クロマグロ肝臓に含まれる多量のビタミン B₁₂ は主に餌料であるスルメイカの肝臓に由来し，生物濃縮の作用により高濃度に蓄積された可能性を示唆している。<br>

収録刊行物

• 日本水産学会誌

  日本水産学会誌 78 (4), 749-751, 2012

  公益社団法人 日本水産学会

キーワード

• 肝臓
• クロマグロ
• スルメイカ
• ビタミン B₁₂
• 未利用資源

詳細情報

• CRID: 1390001206416930176
• NII論文ID: 10030499615
• NII書誌ID: AN00193422
• DOI: 10.2331/suisan.78.749
• COI: 1:CAS:528:DC%2BC38XhtlSntL3L
• ISSN: 1349998X
• ISSN: 00215392
• NDL書誌ID: 023898371
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030833057
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023898371
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可