食品技術講座(6)食品の安全・品質に関する技術講座(第13回)熱ストレス制御による貯蔵青果物の品質改善と冷凍への応用

• 森本 哲夫

書誌事項

タイトル別名

• ショクヒン ギジュツ コウザ(6)ショクヒン ノ アンゼン ・ ヒンシツ ニ カンスル ギジュツ コウザ(ダイ13カイ)ネツ ストレス セイギョ ニ ヨル チョゾウ セイカブツ ノ ヒンシツ カイゼン ト レイトウ エ ノ オウヨウ
• Heat Stress Application for Improving the Quality of Fruits during Storage and Freezing

収録刊行物

• 冷凍 = Refrigeration

  冷凍 = Refrigeration 88 (1024), 117-122, 2013-02

  東京 : 日本冷凍空調学会

キーワード

• 熱ストレス
• 動的最適化
• 青果物
• 冷蔵
• 冷凍
• Heat stress
• Dynamic optimization
• Fruit and vegetables
• Cold storage
• Freezing

詳細情報

• CRID: 1520572358754487552
• NII論文ID: 10031157147
• NII書誌ID: AN00254367
• ISSN: 00343714
• NDL書誌ID: 024294459
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024294459
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles