米の調理に関する総合研究 (第2報) : 米料理の伝承と創造

• 河村, フジ子

• 松本, 睦子

• 千田, 真規子

• 猪俣, 美知子

• 土屋, 京子

• 加藤, 和子

• 成田, 亮子

• 橋内, 範子

• 大嶌, 悦津子

• 越尾, 淑子

• Kawamura, Fujiko

• Matsumoto, Mutsuko

• Senda, Makiko

• Inomata, Michiko

• Tsuchiya, Kyoko

• Kato, Kazuko

• Narita, Akiko

• Hashiuchi, Noriko

• Oshima, Etsuko

• Koshio, Toshiko

• カワムラ, フジコ

書誌事項

タイトル別名

• 米の調理に関する総合研究(2)米料理の伝承と創造
• コメ ノ チョウリ ニ カンスル ソウゴウ ケンキュウ 2 コメ リョウリ ノ デンショウ ト ソウゾウ
• The Comprehensive Research of Rice-cooking (Part2) : The traditional and new ways of Rice-cooking
• コメ ノ チョウリ ニ カンスル ソウゴウ ケンキュウ ダイ2ホウ : コメ リョウリ ノ デンショウ ト ソウゾウ

抄録

Ⅰ 米粉の伸張調理への利用について.松本睦子, 橋内範子.Ⅱ 小麦粉添加が団子の日持ちに及ぼす影響.河村フジ子, 土屋京子, 加藤和子.Ⅲ ヨーロッパの米料理 : イタリアの米料理.千田真規子, 越尾淑子, 成田亮子, 大嶌悦津子.

収録刊行物

• 東京家政大学生活科学研究所研究報告

  東京家政大学生活科学研究所研究報告 23 89-102, 2000-06

  東京家政大学生活科学研究所

キーワード

• K36
• 家政学・生活科学

詳細情報

• CRID: 1050845763177000320
• NII論文ID: 110000227223
• NII書誌ID: AN00110571
• ISSN: 09145192
• NDL書誌ID: 5453504
• Web Site: http://id.nii.ac.jp/1653/00009855/
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5453504
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles