スープストックの味,溶出成分に及ぼす鶏がらの部位の影響

• 安達 町子

書誌事項

タイトル別名

• スープ ストック ノ アジ ヨウシュツ セイブン ニ オヨボス トリガラ

抄録

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

• 長崎県立女子短期大学研究紀要 / 紀要編集委員会 編

  長崎県立女子短期大学研究紀要 / 紀要編集委員会 編 (44), 11-19, 1996

  長崎 : 長崎県立女子短期大学

詳細情報

• CRID: 1520290884152312448
• NII論文ID: 110000397601
• NII書誌ID: AN00407876
• ISSN: 02878046
• NDL書誌ID: 4120806
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4120806
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles