食形態による簡易栄養診断法  [in Japanese] Evaluation of a Convenient Method on the Dietetic Pattern  [in Japanese]

Abstract

日常的な食事状況を評価するにあたっては,簡便でしかも的確であることが求められる.簡便性とは複雑な作業過程を経ず短時間に,しかも専門家でなくても自己評価できることであり,的確性とは食事状況について食習慣の面からの評価のみでなく,栄養素摂取状況や食品摂取状況と対応していることが必須条件となる.既にこれまで簡易栄養診断法としては,食品数による方法,献立パターンによる方法簡易調査表による方法などが考案されており,いずれも先に述べた条件を満たしながら食事状況の栄養診断が試みられている.著者らは一層簡便で的確な食事状況の総合的な栄養診断法の作成を目的として,食形態による方法について検討してきた.今回は特に女子大学生の食事状況を食形態によって評価するにあたって,対象に多いとされる鉄欠乏性貧血に留意し,鉄摂取量と食形態諸要因との関連について検討し,この結果に基づき,食形態による簡易栄養診断表の作成を試みた.

Journal

Journal of Nagoya Women's University. Home economics・natural science   [List of Volumes]

Journal of Nagoya Women's University. Home economics・natural science 37, 105-112, 1991-03-05  [Table of Contents]

Nagoya Women's University

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Codes

  • NII Article ID (NAID) :
    110000470807
  • NII NACSIS-CAT ID (NCID) :
    AN10088581
  • Text Lang :
    JPN
  • Journal Type :
    大学紀要
  • ISSN :
    09153098
  • NDL Article ID :
    3724026
  • NDL Source Classification :
    生活 // 衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学
  • NDL Source Classification :
    ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌) // ZR1(科学技術--生物学)
  • NDL Call No. :
    Z6-637
  • Databases :
    NDL  NII-ELS