熱酸化油脂の性状に関する研究-3-加熱劣化油のリパーゼ消化性について

• 浅川 牧夫

書誌事項

タイトル別名

• ネツ サンカ ユシ ノ セイジョウ ニカンスルケンキュウ 3 カネツ レッカユ

抄録

記事分類: 食品工学--食品化学

収録刊行物

• 熊本大学教育学部紀要. 自然科学 = Memoirs of the Faculty of Education, Kumamoto University. Natural science / 熊本大学教育学部 編

  熊本大学教育学部紀要. 自然科学 = Memoirs of the Faculty of Education, Kumamoto University. Natural science / 熊本大学教育学部 編 (26), p101-106, 1977

  熊本 : 熊本大学教育学部

詳細情報

• CRID: 1520572360105719552
• NII論文ID: 110001015964
• NII書誌ID: AN10315071
• ISSN: 04546148
• NDL書誌ID: 1910770
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I1910770
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZM2(科学技術--科学技術一般--大学・研究所・学会紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles