醤油の色 : (第5報)重回帰分析による褐変機構の解析

• 奥原 章

書誌事項

タイトル別名

• 醤油の色-5-重回帰分析による褐変機構の解析
• ショウユ ノ イロ 5 ジュウ カイキ ブンセキ ニ ヨル カッペン キコウ ノ カイセキ
• Color of Soy Sauce : (V)Application of Multiple Correlation Analysis to Analysis of Browning Mechanism
• 醤油の色-5-重回帰分析による褐変機構の解析

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology

  醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology 48 (4), 228-236, 1970-04

  [吹田] : 日本醗酵工学会

詳細情報

• CRID: 1520010381034565248
• NII論文ID: 110002855571
• NII書誌ID: AN00205226
• ISSN: 03675963
• NDL書誌ID: 8421088
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8421088
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10551240
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1970108471
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles