60. 酵素消化による醤油に關する研究 : (第5報) 醤油中の高級含窒素成分と呈味の本態および原料成分利用率について

• 石川,邦介

  京大工學部工化, 高田研

収録刊行物

• 醗酵工學雑誌

  醗酵工學雑誌 32 (11), 466-, 1954-11-15

  大阪醸造學會

詳細情報

• CRID: 1540854195293881472
• NII論文ID: 110002857621
• NII書誌ID: AN00205226
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10547430
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles