酵母ピルベートデカルボキシラーゼによる清酒もろみ中のピルビン酸の減少

• 溝口 晴彦

• 原 昌道

書誌事項

タイトル別名

• コウボ ピルベートデカルボキシラーゼ ニ ヨル セイシュ モロミ チュウ ノ ピ
• Reduction of Pyruvic Acid in Sake Mash by Enzymatic Reaction of Pyruvate Decarboxylase in Permeabilized Cells

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 生物工学会誌 / 日本生物工学会 編

  生物工学会誌 / 日本生物工学会 編 73 (1), p37-42, 1995-01

  吹田 : 日本生物工学会

キーワード

• sake mash
• pyruvate decarboxylase
• Saccharomyces cerevisiae

詳細情報

• CRID: 1520009410362165760
• NII論文ID: 110002951584
• NII書誌ID: AN10401118
• ISSN: 09193758
• NDL書誌ID: 3615113
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/3615113
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3615113
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10512432
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles