魚肉の戻り発現型に応じたねり製品製造法の開発

• 野村 明

書誌事項

タイトル別名

• Development of Fish Meat Gel Production Methods on the Basis of Modori-phenomenon
• ギョニク ノ モドリ ハツゲンガタ ニ オウジタ ネリ セイヒン セイゾウホウ ノ カイハツ

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本水産学会誌

  日本水産学会誌 66 (4), 627-630, 2000

  公益社団法人 日本水産学会

キーワード

• Aquatic Science

詳細情報

• CRID: 1390282681387752064
• NII論文ID: 110003160475
• NII論文ID: 110003145066
• NII書誌ID: AN00193422
• DOI: 10.2331/suisan.66.627
• ISSN: 1349998X
• ISSN: 00215392
• NDL書誌ID: 5468082
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5468082
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11075345
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11075396
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles