加水牛乳の鑑識法に就て  [in Japanese] Neue Methode zum Nachweis des Wasserzusatzes zur Milch.  [in Japanese]

Verfasser haben zunachst nach der Ackermann'schen Mothode die Refraktometerzahl der Milch festgestellt. Sie erkannten, dass der Verdacht auf Wasserzusatz besteht ; wenn diese Zahl unter 38 liegt und haben fur einen solchen Fall eine genauere Methode ausgearbeitet. Zu diesem Zweck wird der Chlorgehalt der Milch quantitativ bestimmt. Verfasser haben in einer besonderen Tafel uber das Verhaltnis des Chlorgehalts und der Refraktometerzahl der Milch eine"Minimumgrenzlinie"festgestellt, oberhalb deren die Milch als normal, untehalb deren sie aber als gewaessert anzusehen ist.