若年単身女性の食生活の実態  [in Japanese] Survey on Dietary Life of Young Workingwomen in One-Person households  [in Japanese]

われわれは、今回、若年女性単身者の食生活を文化・社会的側面から調査した。その結果、若年女性単身者の食生活の実態として以下のようなことが明らかになった。(1)単身生活期間が短い方が、朝食の欠食も少なく内食を中心とした食生活を送り、単身生活期間が長いほど外食に依存する度合いが高くなる傾向がある。(2)夕食の自炊頻度の低いグループは、加工食品、特に調理済み食品をよく利用していた。(3)食材の購入に関しては、購入場所はスーパーマーケットの利用が圧倒的に多く、購入する際には「栄養のバランス」に留意して購入していた。(4)食事時間は10〜30分と短く、食事の際の雰囲気づくりといった点でも関心はそれほど高くなかった。(5)地域や環境に対する配慮という点から見た家庭廃棄物の処理の仕方については、概ねよく配慮していた。

We conducted a survey of dietary life on 225 young workingwomen in one-person-households between August and September 1993. The results were as follows. 1. The longer workingwomen have lived at one-person-households, the more they tend to skip meals and to depend on eating-out. 2. Most respondents buy ingredients at super-market, and they consider nutritional balance then. 3. Most respondents are not intersted in producing a good atmosphere of dining room. 4. They consider about environment and community at disposal of house waste.