食品咀嚼中の香気フレーバーリリース研究の基礎とその測定実例の紹介

• 小竹 佐知子

書誌事項

タイトル別名

• ショクヒン ソシャクチュウ ノ コウキ フレーバー リリース ケンキュウ ノ キソ ト ソノ ソクテイ ジツレイ ノ ショウカイ

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編

  日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編 41 (2), 84-92, 2008-04

  東京 : 日本調理科学会

詳細情報

• CRID: 1520572357611926528
• NII論文ID: 110006657521
• NII書誌ID: AN10471022
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 9487513
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9487513
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10815367
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles