魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究

• 福島 英登

  (独)水産大学校食品科学科

書誌事項

タイトル別名

• Protein engineering studies on the thermal gel-forming ability of fish myosin
• ギョルイ ミオシン ノ カネツ ゲル ケイセイノウ ニ カンスル タンパクシツ コウガクテキ ケンキュウ

収録刊行物

• 日本水産学会誌

  日本水産学会誌 74 (4), 588-591, 2008

  公益社団法人 日本水産学会

キーワード

• Aquatic Science

詳細情報

• CRID: 1390001206414371328
• NII論文ID: 110006824946
• NII書誌ID: AN00193422
• DOI: 10.2331/suisan.74.588
• ISSN: 1349998X
• ISSN: 00215392
• NDL書誌ID: 9587323
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9587323
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles