固体食品におけるテクスチャーの好みに関する調査(第2報)クッキー

• 堀 光代

• 平島 円

• 石見 百江

書誌事項

タイトル別名

• コタイ ショクヒン ニ オケル テクスチャー ノ コノミ ニ カンスル チョウサ ダイ 2ホウ クッキー
• Research for a favored texture of solid foods

収録刊行物

• 岐阜市立女子短期大学研究紀要 / 教育・科学研究委員会 編

  岐阜市立女子短期大学研究紀要 / 教育・科学研究委員会 編 56 47-51, 2006

  岐阜 : 岐阜市立女子短期大学

キーワード

• テクスチャー
• 固体食品
• 官能検査
• クッキー
• かたさ

詳細情報

• CRID: 1520290882600188544
• NII論文ID: 110006840561
• NII書誌ID: AN10208264
• ISSN: 09163174
• NDL書誌ID: 8793009
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/8793009
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I8793009
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles