抄録
リン脂質結合大豆ペプチドは、血液や肝臓のコレステロールを低下作用させることが報告されている(以下、リン脂質結合大豆ペプチドをSPHPと略します)。しかし、コレステロール代謝におけるSPHPの作用機構は充分には明らかにされていない。そこで、本研究ではSPHP添加食を与えたラットにおけるコレステロール合成系に対する影響を、同様にコレステロール低下作用を有する食物繊維キトサンを用い、比較検討をおこなった。その結果、SPHP添加において肝臓脂質の低下および糞中ステロイド排泄の増加が認められ、その際には、コレステロール合成系の低下に伴って、コレステロール代謝改善作用を発現することが明らかにされた。
