食品分散系の品質 : 安定性・物性に及ぼす加工条件の影響(講座)

• 松村 康生

• 松宮 健太郎

• 宮本 有香

書誌事項

タイトル別名

• 食品分散系の品質--安定性・物性に及ぼす加工条件の影響
• ショクヒン ブンサンケイ ノ ヒンシツ アンテイセイ ブッセイ ニ オヨボス カコウ ジョウケン ノ エイキョウ
• 食品分散系の品質--安定性・物性に及ぼす加工条件の影響

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編

  日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編 43 (3), 206-212, 2010-06

  東京 : 日本調理科学会

詳細情報

• CRID: 1520572358587259136
• NII論文ID: 110007658269
• NII書誌ID: AN10471022
• ISSN: 13411535
• NDL書誌ID: 10735244
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10735244
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10815716
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles