リボフラビン結合蛋白質の構造と苦味抑制活性の関連

• 前橋 健二

  東京農大院・農学・醸造

• 朴 徽涓

  東京農大院・農学・醸造

• 杉本 久実

  東京農大・応用生物科学・醸造科学

• 児玉 あゆ美

  東京農大・応用生物科学・醸造科学

• 股野 麻未

  東京農大・応用生物科学・醸造科学

• 柏木 豊

  東京農大院・農学・醸造

書誌事項

タイトル別名

• Relationship between structure and bitterness-reducing activity of riboflavin-binding protein

収録刊行物

• 日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research

  日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 17 (3), 321-322, 2010-12-01

  日本味と匂学会

詳細情報

• CRID: 1571980076965766016
• NII論文ID: 110008451347
• NII書誌ID: AA11426393
• ISSN: 13404806
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • CiNii Articles