甘味および苦味物質へのグルコン酸カリウム・カルシウムの呈味修飾効果の解析

• 辻谷 知子

• 林 由佳子

書誌事項

タイトル別名

• カンミ オヨビ ニガミ ブッシツ エ ノ グルコンサン カリウム カルシウム ノ テイミ シュウショク コウカ ノ カイセキ
• Effects on the taste modification of potassium gluconate and calcium gluconate for sweet tastants and bitter tastants
• 2010年度日本味と匂学会44回大会
• 2010ネンド ニホン アジ ト ニオイ ガッカイ 44カイ タイカイ

収録刊行物

• 日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research

  日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research 17 (3), 335-338, 2010-12

  和光 : 「日本味と匂学会」事務局

詳細情報

• CRID: 1520009409931578368
• NII論文ID: 110008451352
• NII書誌ID: AA11426393
• ISSN: 13404806
• NDL書誌ID: 11011281
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I11011281
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZS8(科学技術--医学--解剖学・生理学・生化学)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles