醤油もろみ中の乳酸菌の分離と特性評価

• 斎藤 悠衣

  サントリープロダクツ株式会社

• 田中 友紀子

  都城工業高等専門学校

• 濱田 英介

  都城工業高等専門学校

書誌事項

タイトル別名

• The Characterization of Lactic Acid Producing Bacteria Isolated from Fermented Unrefined Soy Sauce
• ショウユモロミ ナカ ノ ニュウサンキン ノ ブンリ ト トクセイ ヒョウカ

収録刊行物

• 都城工業高等専門学校研究報告

  都城工業高等専門学校研究報告 46 (0), 33-40, 2012

  独立行政法人　国立高等専門学校機構 都城工業高等専門学校

キーワード

• Lactic acid bacteria
• Soy sauce
• Unrefined soy sauce
• Enterococcus
• Soybean broth

詳細情報

• CRID: 1390283659867026304
• NII論文ID: 110008895947
• NII書誌ID: AN00235996
• ISSN: 0286116X
• ISSN: 24321036
• DOI: 10.24461/miyako.46.0_33
• NDL書誌ID: 023557494
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I023557494
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • NDL
  • CiNii Articles