1Jp16 清酒もろみから分離したリンゴ酸高生産清酒酵母の特性(醸造学・醸造工学,一般講演)

• 大場,孝宏

  福岡県工技セ・生物食品研

• 末永,光

  福岡県工技セ・生物食品研

• 中山,俊一

  東農大・応生科・醸造

• 満生,慎二

  九産大・工

• 北垣,浩志

  佐賀大

書誌事項

タイトル別名

• 1Jp16 Property of high malic acid-producing Saccharomyces cerevisiae isolated from sake mash

収録刊行物

• 日本生物工学会大会講演要旨集

  日本生物工学会大会講演要旨集 63 65-, 2011-08-25

  日本生物工学会

キーワード

• Saccharomyces cerevisiae
• malic acid
• enzyme activity

詳細情報

• CRID: 1540854195291455232
• NII論文ID: 110008911144
• NII書誌ID: AN10549378
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10532173
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles