3P-076 微生物による黒米アントシアニンの構造修飾 : 反応液に及ぼす有機酸についての検討(食品科学,食品工学,一般講演)

• 山本,佳子

  崇城大院・工・応微工

• 三枝,敬明

  崇城大院・工・応微工

• 寺本,祐司

  崇城大院・工・応微工

書誌事項

タイトル別名

• 3P-076 Structural modifications of black rice anthocyanin by microorganisms : Effect of organic acid on structural modification-

収録刊行物

• 日本生物工学会大会講演要旨集

  日本生物工学会大会講演要旨集 66 213-, 2014-08-05

  日本生物工学会

キーワード

• anthocyanin
• Enterobacter

詳細情報

• CRID: 1541980095198950656
• NII論文ID: 110009906758
• NII書誌ID: AN10549378
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10535255
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles