植物工場産野菜に関する知識と不安度との関連性

• 矢野, 佑樹

• Yano, Yuki

書誌事項

タイトル別名

• The Relationship between Knowledge of and Anxiety Toward Vegetables Produced at Plant Factories
• ショクブツ コウジョウサン ヤサイ ニ カンスル チシキ ト フアンド ト ノ カンレンセイ

抄録

本研究では、埼玉県春日部市の高校生に対してアンケート調査を実施し、人工光型植物工場野菜に対する認知率、理解度および不安度を測定するとともに、それらの関連性を統計的に分析した。その結果、植物工場の認知率は70%程度で比較的高く、徹底した環境管理下で安定的に野菜が生産されていることはよく理解されている一方、栽培システムや工場野菜の安全性に関しては、理解度向上の余地があることが判明した。また、栄養や味に対する不安が比較的多く見られ、植物工場に関する知識が乏しいほど不安度が高まることが示された。新たな都市型農業の普及や被災地における農業再生の実現には、学校教育等を通じて植物工場に関する理解度の向上を図っていく必要がある。

収録刊行物

• 共栄大学研究論集

  共栄大学研究論集 (14), 157-165, 2016-03-31

  春日部 : 共栄大学

キーワード

• 植物工場
• 人工光
• 葉物野菜
• 消費者意識
• Plant factory
• artificial light
• leafy vegetables
• consumer perception

詳細情報

• CRID: 1050564288173720064
• NII論文ID: 110010031606
• NII書誌ID: AA1183870X
• ISSN: 1880859X
• ISSN: 13480596
• NDL書誌ID: 027201495
• Web Site: https://kyoei.repo.nii.ac.jp/records/156
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I027201495
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles