別府市民の食事経由による保存料の一日摂取量の推定

機関リポジトリ Web Site

書誌事項

タイトル別名
  • ベップ シミン ノ ショクジ ケイユ ニ ヨル ホゾンリョウ ノ ツイタチ セッシュリョウ ノ スイテイ

この論文をさがす

抄録

type:text

別府市内で市販食品（１１３～１１８品目）を購入し、その摂取量に応じて１３群の試料を調製した。各試料中の保存料（安息香酸、ソルビン酸、デヒドロ酢酸）の濃度を分析し、その１日摂取量を求めた。各化合物の５年間（２００６～２０１０年）の平均値を一日許容摂取量（ADI）と比較したところその値を超えなかった。即ち、１日摂取量は安息香酸でそのADI の０．５５％、ソルビン酸でそのADI の１．０８％であり、デヒドロ酢酸は全く検出されなかった。

収録刊行物

キーワード

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ