ドーナツの特性におよぼす各種糖質およ び澱粉の影響

• 前田, 智子

• 安藤, ひとみ

• 森田, 尚文

書誌事項

タイトル別名

• ドーナツ　ノ　トクセイ　ニ　オヨボス　カクシュ　トウシツ　オヨビ　デンプン　ノ　エイキョウ
• Ef fects of various carbohydrates and starches on the properties of doughnut

抄録

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収録刊行物

• 兵庫教育大学研究紀要 : 学校教育・幼年教育・教育臨床・障害児教育・言語系教育・社会系教育・自然系教育・芸術系教育・生活・健康系教育・総合学習系教育

  兵庫教育大学研究紀要 : 学校教育・幼年教育・教育臨床・障害児教育・言語系教育・社会系教育・自然系教育・芸術系教育・生活・健康系教育・総合学習系教育 43 111-120, 2013-09

  社町 (兵庫県) : 兵庫教育大学

キーワード

• ドーナツ
• 小麦粉
• 加工澱粉
• 糖質
• 低吸油性
• doughnut
• wheat flour
• modified-starch
• carbohydrate
• low-oil absorbing ability

詳細情報

• CRID: 1050001335868435584
• NII論文ID: 120005350497
• NII書誌ID: AA11984789
• ISSN: 13493981
• HANDLE: 10132/4105
• NDL書誌ID: 024957925
• Web Site: https://hyogo-u.repo.nii.ac.jp/records/2203
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I024957925
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles