油脂を熱媒体とした野菜の加熱調理とビタミンC残存量

• 大羽, 和子

• 藤江, 歩巳

書誌事項

タイトル別名

• ユシ オ ネツバイタイ ト シタ ヤサイ ノ カネツ チョウリ ト ビタミン C ザンソンリョウ

収録刊行物

• 名古屋女子大学紀要 家政・自然編

  名古屋女子大学紀要 家政・自然編 (50), 35-43, 2004-03

  名古屋女子大学

詳細情報

• CRID: 1050282813757390208
• NII論文ID: 120005696086
• NII書誌ID: AN10088581
• ISSN: 09153098
• NDL書誌ID: 7057846
• Web Site: https://nagoya-wu.repo.nii.ac.jp/records/1613
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I7057846
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles