リンゴ果汁の褐変に対する果実果汁添加の影響

• Sonoda, Kunihiro

• Tamada, Hazuki

• Asano(Shirasaki), Tomomi

• Hashimoto, Sayuki

• 薗田, 邦博

• 玉田, 葉月

• 浅野(白崎), 友美

• 橋本, 沙幸

書誌事項

タイトル別名

• Effect of Fruit Juices Addition for Enzymatic Browning of Apple Juice
• リンゴ カジュウ ノ カッペン ニ タイスル カジツ カジュウ テンカ ノ エイキョウ

収録刊行物

• 金城学院大学論集. 自然科学編

  金城学院大学論集. 自然科学編 14 (1), 7-14, 2017-09-30

  金城学院大学

詳細情報

• CRID: 1050001202817227136
• NII論文ID: 120006378520
• NII書誌ID: AA12058229
• ISSN: 18800378
• NDL書誌ID: 028813372
• Web Site: https://kinjo.repo.nii.ac.jp/records/948
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I028813372
• 本文言語コード: ja
• 資料種別: departmental bulletin paper
• データソース種別:
  • IRDB
  • NDL
  • CiNii Articles