魚介類の保蔵から生まれた発酵食品

• 藤井 建夫

  東京水産大学食品生産学科

書誌事項

タイトル別名

• Fermented Seafoods
• ギョカイルイ ノ ホゾウ カラ ウマレタ ハッコウ ショクヒン

抄録

K33

収録刊行物

• 日本食品保蔵科学会誌

  日本食品保蔵科学会誌 25 (5), 245-252, 1999

  一般社団法人　日本食品保蔵科学会

キーワード

• 家政学・生活科学

詳細情報

• CRID: 1390001205118310144
• NII論文ID: 10029725411
• NII書誌ID: AN11178236
• DOI: 10.5891/jafps.25.245
• ISSN: 21861277
• ISSN: 13441213
• NDL書誌ID: 4894303
• Web Site: http://id.nii.ac.jp/1653/00011620/
• Web Site: https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030601511
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4894303
• データソース種別:
  • JaLC
  • IRDB
  • NDL
  • Crossref
  • CiNii Articles