天然物からのリパーゼ阻害剤の検索

• 志村 進

  (株)ロッテ中央研究所

• 都築 和香子

  農林水産省食品総合研究所

• 小林 昭一

  農林水産省食品総合研究所

• 鈴木 建夫

  農林水産省食品総合研究所

書誌事項

タイトル別名

• Screening of Lipase Inhibitors from Natural Materials.

抄録

天然物の有機溶媒可溶性成分からリパーゼ阻害剤を見出すことを試みた.検索においては,溶媒可溶性のリパーゼ界面活性剤複合体と基質に4-methylumbelliferyl oleateを使用し,含水有機溶媒中で基質ならびに酵素が均一に溶解した反応系によりリパーゼ活性を測定した.今回,食品,ハーブ,漢方薬など257種の試料のヘキサンならびにTHF抽出物について上記測定系で検索を行った.その結果,小麦のヘキサン抽出物,あまちゃずる,延命草,山扁豆のTHF抽出物に高い阻害活性が認められ,またこれらは水系でのリパーゼ活性も著しく阻害した.

収録刊行物

• 日本食品工業学会誌

  日本食品工業学会誌 40 (3), 214-217, 1993

  社団法人 日本食品科学工学会

詳細情報

• CRID: 1390282681382153216
• NII論文ID: 130003968091
• DOI: 10.3136/nskkk1962.40.214
• ISSN: 00290394
• ISSN: http://id.crossref.org/issn/00290394
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • Crossref
  • CiNii Articles
• 抄録ライセンスフラグ: 使用不可