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- 杉山 立志
- 富山大学大学院医学薬学研究部環境・生命システム学域生命分子薬学系
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- 志手 真人
- 富山大学大学院医学薬学研究部環境・生命システム学域生命分子薬学系
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- 藤野 廣春
- 富山大学大学院医学薬学研究部環境・生命システム学域生命分子薬学系
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- 辰尾 良秋
- 富山大学大学院医学薬学研究部環境・生命システム学域生命分子薬学系
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- 中村 佐紀子
- 独立行政法人理化学研究所生体力学シミュレーション特別研究ユニット
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- 覚正 信徳
- 独立行政法人理化学研究所生体力学シミュレーション特別研究ユニット
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- 伊藤 昌夫
- 独立行政法人理化学研究所VCADモデリングチーム 有限会社VCADソリューションズ
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- 横田 秀夫
- 独立行政法人理化学研究所生体力学シミュレーション特別研究ユニット
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- 加瀬 究
- 独立行政法人理化学研究所VCADモデリングチーム
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- 黒崎 文也
- 富山大学大学院医学薬学研究部環境・生命システム学域生命分子薬学系
書誌事項
- タイトル別名
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- Estimation of capsaicinoid biosynthetic capacity from capsaicinoid content and surface area of the placental dissepiment in Capsicum fruits
抄録
Summary: Pungency in Capsicum fruits is due to the accumulation of capsaicin and dihydrocapsaicin . Capsicumchinense cv. Habanero is the most pungent peppers in the world. Capsaicinoids are accumulated in Habanero at least10times higher levels than in C. annuum cv. Takanotsume. This variation in capsaicinoid content might result fromdifference in biosynthesis activity, number of biosynthesis cells, or both. We estimated capsaicinoid biosynthesis activityas capsaicinoid content per tissue volume which biosynthesize capsaicinoids. In-situ hybridization analysis of keto acylsynthase(Kas)demonstrated that capsaicinoids were synthesized in the epidermal cells on the placental dissepiment . Then, the total surface area of the placental dissepiment was calculated by3-dimentional images of Capsicum fruits. Biosynthesis activity of capsaicinoids per surface area of the placental dissepiment was calculated in three types of Capsicum fruits. Biosynthesis activity was almost same levels. Difference in pungency would result from the amount of cells which synthesized capsaicinoids.
収録刊行物
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- ＰＬＡＮＴ ＭＯＲＰＨＯＬＯＧＹ
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ＰＬＡＮＴ ＭＯＲＰＨＯＬＯＧＹ 18 (1), 75-82, 2006
日本植物形態学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282680334417536
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- NII論文ID
- 130004303811
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- ISSN
- 18844154
- 09189726
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- データソース種別
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- JaLC
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可