研究小集会 大豆部会の趣旨　エクオールを含む乳酸発酵物，高度な脂質分離で調製した豆乳

• 増田 亮一

  国立研究開発法人農業·食品産業技術総合研究機構 作物研究所

書誌事項

タイトル別名

• Soybean Fermentation Produced Equol and Improved Separation Soymilks

収録刊行物

• 日本食品科学工学会誌

  日本食品科学工学会誌 62 (7), 354-355, 2015

  公益社団法人 日本食品科学工学会

キーワード

• 大豆
• 乳酸発酵
• エクオール
• 豆乳
• 分離分画

詳細情報

• CRID: 1390282681384147200
• NII論文ID: 130005095932
• DOI: 10.3136/nskkk.62.354
• ISSN: 18816681
• ISSN: 1341027X
• Web Site: https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/62/7/62_354/_pdf
• 本文言語コード: ja
• データソース種別:
  • JaLC
  • Crossref
  • CiNii Articles