白しょう油に関する研究-8-仕込時にアルコールを添加した白しょう油の醸造法

• 吉田 政次

• 竹内 徳男

書誌事項

タイトル別名

• シロショウユ ニカンスルケンキュウ 8 シコミジ ニ アルコール オ テンカシ

抄録

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

• 愛知県食品工業試験所年報

  愛知県食品工業試験所年報 (17), p38-52, 1976

  名古屋 : 愛知県食品工業試験所

詳細情報

• CRID: 1520010380913340928
• NII論文ID: 40000049843
• NII書誌ID: AN00381772
• ISSN: 03887758
• NDL書誌ID: 1795008
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I1795008
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles