水の構造化を利用した野菜の品質保持

• 橋本 篤

• 大下 誠一

書誌事項

タイトル別名

• ミズ ノ コウゾウカ オ リヨウシタ ヤサイ ノ ヒンシツ ホジ
• 食品化学工学と新技術<特集>
• ショクヒン カガク コウガク ト シンギジュツ トクシュウ

抄録

資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト

収録刊行物

• ケミカルエンジニヤリング = Chemical engineering

  ケミカルエンジニヤリング = Chemical engineering 39 (7), p543-545, 1994-07

  川崎 : 化学工業社

詳細情報

• CRID: 1522543655559607168
• NII論文ID: 40001052809
• NII書誌ID: AN00074423
• ISSN: 03871037
• NDL書誌ID: 3881005
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3881005
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP1(科学技術--化学・化学工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles