製品紹介 環状オリゴ糖の新しい利用方法--β-シクロデキストリンのナス浅漬け製造への利用

• 大石 真奈美

書誌事項

タイトル別名

• セイヒン ショウカイ カンジョウ オリゴトウ ノ アタラシイ リヨウ ホウホウ ベータ シクロデキストリン ノ ナス アサヅケ セイゾウ エ ノ リヨウ

収録刊行物

• 日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research

  日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research 4 (1), 24-29, 2001

  東京 : 菓子・食品新素材技術センター

詳細情報

• CRID: 1523106605902097408
• NII論文ID: 40005226973
• NII書誌ID: AA11484447
• ISSN: 13448935
• NDL書誌ID: 5833372
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/5833372
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5833372
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles