Surface Activity of 6-O-Hexanoyl, Octanoyl, Decanoyl and Dodecanoyl Ascorbates

• 渡邉 義之

• 安達 修二

• 藤井 崇夫

書誌事項

タイトル別名

• Surface Activity of 6 O Hexanoyl Octanoyl Decanoyl and Dodecanoyl Ascorbates
• 6-O-ヘキサノイル,オクタノイル,デカノイルおよびドデカノイルアスコルビン酸の表面活性

収録刊行物

• 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編

  日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編 2 (2), 73-75, 2001-06

  町田 : 日本食品工学会

キーワード

• Acyl ascorbate
• surfactant
• surface tension

詳細情報

• CRID: 1520290884736977408
• NII論文ID: 40005376100
• NII書誌ID: AA12076107
• ISSN: 13457942
• NDL書誌ID: 5811337
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I5811337
• 本文言語コード: en
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles